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La Stanza del Duca - Cuisine typique toscane

Au Borghetto, le club «La stanza del Duca» a pour but de faire connaitre exclusivement à nos invités, les plats de la cuisine traditionnelle locale ainsi qu’une sélection de délicieux vins toscans. Ces diners sont l’occasion non seulement pour faire gouter à nos invités notre cuisine, mais également pour mieux se connaitre et discuter autour de succulents plats typiques, cuisinés par «mamma» Silvana et ses amies.

Nous aurions grand plaisir à vous expliquer les diverses préparations, mais le meilleur moyen de juger et d’apprécier ces plats reste de les gouter, car tout dépend de la main de la cuisinière ainsi que du choix des produits de saison grace auxquels les recettes varient selon la période et la disponibilité des produits.

Les diners sont toujours à menu fixe et changent chaque soir. Ils se composent d’une entrée variée, d’un premier plat de pates, du plat principal à base de viande et de légumes et du dessert.

En ce qui concerne les vins, vous trouverez un vaste choix sur notre carte des vins.

Nos entrées se composent toujours d’une sélection de produits typiques locaux, tels que la charcuterie et les fromages, accompagnés de toasts divers (au paté, champignons...) et de « bruschette » (toasts à base de tomates).

Les premiers plats vont des plus simples comme les pates aux tomates fraiches et basilique ou légumes de saison, aux recettes plus traditionnelles comme les tagliatelles à la sauce à la viande ou aux champignons, ainsi que la «soupe de pain» (soupe aux légumes avec du pain grillé), les pates au saffran, les pates fraiches faites maison tels que les raviolis, les lasagnes, les «pici» (sorte de gros spaghetti typique de la région) et crèpes farcies de différentes sauces à la viande ou aux légumes.

Comme plat principal, nous vous proposons différentes viandes tels que le poulet, le porc, le veau, le sanglier ou le lapin cuits à la broche ou à la poelle avec des herbes aromatiques.

Tous ces plats sont accompagnés de légumes qui varient des traditionnelles pommes de terre au four, des petits pois, d’une composition de légumes grillés, sautés ou frits, aux soufflés de légumes (artichaux, épinards et autres selon la saison).

Pour finir, nos desserts: salades de fruits frais avec glace, mousse de fruits, «panna cotta», tiramisù, crème à la liqueur, tartes aux fruits, sorbets divers.

En fin de repas il vous sera servit selon votre préférence un café ou un cappucino!!

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