Au Borghetto, le club «La stanza
del Duca» a pour but de faire connaitre exclusivement
à nos invités, les plats de la cuisine
traditionnelle locale ainsi qu’une sélection
de délicieux vins toscans.
Ces diners sont l’occasion non seulement
pour faire gouter à nos invités notre
cuisine, mais également pour mieux se connaitre
et discuter autour de succulents plats typiques,
cuisinés par «mamma» Silvana et ses amies.
Nous aurions grand plaisir à vous expliquer
les diverses préparations, mais le meilleur
moyen de juger et d’apprécier ces plats reste
de les gouter, car tout dépend de la main
de la cuisinière ainsi que du choix des produits
de saison grace auxquels les recettes varient selon
la période et la disponibilité des produits.
Les diners sont toujours à menu fixe
et changent chaque soir. Ils se composent
d’une entrée variée,
d’un premier plat de pates, du plat
principal à base de viande et de légumes et
du dessert. En ce qui concerne les vins,
vous trouverez un vaste choix sur notre carte des
vins.
Nos entrées se composent toujours
d’une sélection de produits typiques
locaux, tels que la charcuterie et les fromages,
accompagnés de toasts divers (au paté, champignons...)
et de « bruschette » (toasts à base de
tomates).
Les premiers plats vont des plus
simples comme les pates aux tomates fraiches
et basilique ou légumes de saison, aux recettes
plus traditionnelles comme les tagliatelles à la
sauce à la viande ou aux champignons, ainsi
que la «soupe de pain» (soupe
aux légumes avec du pain grillé), les pates
au saffran, les pates fraiches faites maison
tels que les raviolis, les lasagnes,
les «pici» (sorte de gros spaghetti typique
de la région) et crèpes farcies de
différentes sauces à la viande ou
aux légumes.
Comme plat principal, nous
vous proposons différentes viandes
tels que le poulet, le porc, le veau, le sanglier ou le
lapin cuits à la broche ou à la poelle avec
des herbes aromatiques.
Tous ces plats sont accompagnés
de légumes qui varient des traditionnelles
pommes de terre au four, des petits pois, d’une composition
de légumes grillés, sautés ou frits,
aux soufflés de légumes (artichaux, épinards
et autres selon la saison).
Pour finir, nos desserts: salades de fruits
frais avec glace, mousse de fruits, «panna cotta»,
tiramisù, crème à la liqueur, tartes
aux fruits, sorbets divers.
En fin de repas il vous sera servit selon votre préférence
un café ou un cappucino.
